Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira Os Ácidos graxos são substâncias orgânicas que fazem parte dos óleos e gorduras. Pe...

Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica - Agroindústria e Madeireira
Os Ácidos graxos são substâncias orgânicas que fazem parte dos óleos e gorduras. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila ligada a hidroxila. Na temperatura ambiente podem ser encontradas nas formas solidas, liquidas e semissólidas.

De acordo com as funções e definições dos ácidos graxos avalie as afirmacoes a seguir:

I. A forma de obtenção do ácido graxo é através do consumo de óleos e gorduras, dado que o animal não os produz.

II. Os ácidos graxos saturados são encontrados em fase sólida, e ainda pode ser de cadeia curta até carbono e de cadeias longas mais de 10 carbonos.

III. Os Ácidos graxos insaturados apresentam uma menor estabilidade a processos degradativos em relação aos saturados, e essa instabilidade aumenta de acordo com o número das cadeias de insaturação.

IV. De acordo com a orientação geométrica dos átomos de hidrogênio unidos ao átomo de carbono o qual compartilhas a dupla ligação nos ácidos graxos saturados eles são podem ser classificados como cis ou trans.

É correto apenas o que se afirma em:

A I e IV

B I e III
Você assinalou essa alternativa (B)

C III e IV

D I, II e IV

E I, III e IV


A I e IV
B I e III
C III e IV
D I, II e IV
E I, III e IV