Conhecida por ser a maior responsável por quadros de intoxicação alimentar, a salmonela é um tipo de bactéria que causa uma infecção chamada salmonelose. Na maioria dos casos, a doença persiste no corpo humano por um período limitado. O tratamento pode ser feito em casa e é focado em aliviar os sintomas e manter o paciente bem hidratado.

Salmonela
Anvisa alerta sobre cuidados e prevenção da doença
O que é e como ocorre
É a causa mais frequente de infecção alimentar
Bactéria
Presente em
alimentos
de origem animal:
Infectados:
• Água
• Solo
Infectados:
• Alimentos
• Utensílios
Ovos com gema
mole ou crua,
malcozidos ou
malfritos são de
alto risco para a
doença
A ave se torna
propagadora da bactéria,
que é eliminada nas fezes
O frango costuma
ser a carne mais
contaminada
Pessoas também
podem transmitir a
doença
Fezes Fezes
• Maionese
• Leite e derivados
• Ovos crus