A análise do leite abrange caracteres organolépticos e provas de rotina, a saber: (A) cor, cheiro, sabor e aspecto, temperatura e lacto-filtração...
A análise do leite abrange caracteres organolépticos e provas de rotina, a saber:
(A) cor, cheiro, sabor e aspecto, temperatura e lacto-filtração.
(B) acidez, teor de gorduras, acidímetro Dornic e método de Gerber.
(C) teor de gordura e densidade termo-lacto, método de Gerber e densímetro.
(D) extrato seco total e desengordurado e teor de proteínas, método de Bradford.
(A) cor, cheiro, sabor e aspecto, temperatura e lacto-filtração.
(B) acidez, teor de gorduras, acidímetro Dornic e método de Gerber.
(C) teor de gordura e densidade termo-lacto, método de Gerber e densímetro.
(D) extrato seco total e desengordurado e teor de proteínas, método de Bradford.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra (B) acidez, teor de gorduras, acidímetro Dornic e método de Gerber. Essas são algumas das provas de rotina realizadas na análise do leite.
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