A glicogenólise é o processo de quebra do glicogênio em glicose, que ocorre no fígado para fornecer glicose aos demais tecidos do corpo, ou nos músculos para uso próprio exclusivo. Esse processo é regulado pelo hormônio glucagon, que é liberado quando os níveis sanguíneos de glicose estão baixos. O fígado possui a enzima glicose-6-fosfatase, que permite a liberação da glicose-6-fosfato para ser utilizada como fonte de energia pelos tecidos do corpo. Já os músculos não possuem essa enzima, então eles utilizam a via glicolítica anaeróbica, que produz lactato, que é convertido em glicose no fígado através da gliconeogênese.
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