28. Triparia: departamento destinado à manipulação, limpeza e preparo para melhor apresentação ou subsequente tratamento dos órgãos e vísceras reti...
28. Triparia: departamento destinado à manipulação, limpeza e preparo para melhor apresentação ou subsequente tratamento dos órgãos e vísceras retiradas dos animais abatidos. São considerados produtos de triparia as cabeças, miolos, línguas, mocotós, esôfagos e todas as vísceras e órgãos, torácicos e abdominais, não rejeitados pela Inspeção Federal.
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Ed 
A Triparia é o departamento responsável pela manipulação, limpeza e preparo dos órgãos e vísceras retirados dos animais abatidos. Nesse setor, são realizados os processos para melhor apresentação ou tratamento subsequente desses órgãos e vísceras. Os produtos de triparia incluem cabeças, miolos, línguas, mocotós, esôfagos e todas as vísceras e órgãos torácicos e abdominais que não foram rejeitados pela Inspeção Federal.
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