O termo aquicultura pode ser empregado para uma diversidade de atividades que envolvem a criação de animais de produção em ambiente aquático. Sua definição mais correta em um sentido amplo é:
O cultivo de organismos aquáticos em qualquer fase do seu desenvolvimento em ambientes controlados e confinados.
O cultivo de organismos aquáticos de água salgada em ambientes confinados e com fornecimento de ração comercial.
O cultivo de organismos que dependem exclusivamente do oxigênio presente na água para sua sobrevivência.
O cultivo de organismos que obrigatoriamente permanecem na água em todas as fases do seu desenvolvimento.
O cultivo de organismos aquáticos em qualquer fase do seu desenvolvimento estando este confinado ou em ambientes naturais.
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