Na estocagem e processamento industrial de alimentos, fatores extrínsecos (físicos e químicos) podem afetar a estabilidade dos nutrientes. Assinale...
Na estocagem e processamento industrial de alimentos, fatores extrínsecos (físicos e químicos) podem afetar a estabilidade dos nutrientes. Assinale a alternativa que NÃO apresenta fatores extrínsecos:
A) Pasteurização e A esterilização.
B) Atividade de água.
C) Ação da luz e do oxigênio do ar.
D) Temperatura e D tratamento térmico.
E) Branqueamento.
A) Pasteurização e A esterilização.
B) Atividade de água.
C) Ação da luz e do oxigênio do ar.
D) Temperatura e D tratamento térmico.
E) Branqueamento.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa que NÃO apresenta fatores extrínsecos é a letra A) Pasteurização e A esterilização. Isso porque a pasteurização e a esterilização são processos térmicos que visam eliminar microrganismos presentes nos alimentos, não sendo considerados fatores extrínsecos que afetam a estabilidade dos nutrientes.
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