A alternativa correta é: "Apenas as afirmativas A e III são corretas". Isso porque a afirmativa I está correta, já que as fontes de radiação permitidas para uso em alimentos podem ser de fontes mecânicas, como os equipamentos de raio X, que emitem energia eletromagnética e os equipamentos aceleradores de elétrons, que emitem radiações corpusculares e de substâncias radioativas, que consistem em fontes emissoras espontâneas de radiações gama. Já a afirmativa II está incorreta, pois nem todas as fontes de radiação permitidas para uso em alimentos são de fontes mecânicas. Por fim, a afirmativa III está correta, pois as fontes de radiação permitidas para uso em alimentos emitem radiações gama.
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