A digestão é um processo complexo que ocorre no sistema digestório e é responsável por transformar os alimentos em nutrientes que podem ser absorvidos pelo organismo. A digestão pode ser dividida em dois tipos: mecânica e química. A digestão mecânica começa na boca, onde os alimentos são triturados pelos dentes e misturados com a saliva, que contém a enzima amilase salivar. A mastigação é importante para que os alimentos sejam reduzidos a pequenas partículas, facilitando a ação das enzimas digestivas. A digestão química começa na boca, onde a amilase salivar começa a quebrar os carboidratos em moléculas menores. No estômago, o ácido clorídrico e a enzima pepsina são responsáveis pela degradação das proteínas. A lipase também está presente no estômago e digere os lipídeos. No intestino delgado, a bile produzida pelo fígado emulsifica as gorduras, facilitando a ação da lipase pancreática, que degrada os lipídeos em ácidos graxos e glicerol. A tripsina, outra enzima pancreática, é responsável pela degradação das proteínas em aminoácidos. O pH ácido do estômago é importante para a digestão, pois ajuda a desdobrar as moléculas de proteínas e lipídeos em moléculas menores. O intestino delgado é alcalino, o que neutraliza o ácido do estômago e permite a ação das enzimas pancreáticas. Em resumo, a digestão mecânica é responsável por triturar os alimentos em pequenas partículas, enquanto a digestão química é realizada por enzimas que degradam os nutrientes em moléculas menores.
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