A alternativa que corresponde corretamente ao trecho descrito é a letra a. Se refere às casas de purgar, onde o fogo purgava dia e noite para transformar o caldo da cana em melaço. O trecho descreve as atividades dos engenhos de açúcar, onde as casas de purgar eram responsáveis por transformar o caldo da cana em melaço, utilizando fornalhas que ardiam dia e noite.
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