5)

Analise a frase abaixo:

"Deve-se congelar o alimento inteiro sem qualquer preparação de amostra, imediatamente antes das análises. Neste caso pode-se utilizar nitrogênio líquido, cujo poder de congelamento é instantâneo, devendo-se ter cuidado para não queimar as mãos ou qualquer outra parte do corpo. (a temperatura do nitrogênio líquido é de -180oC);"

E diga a qual procedimento de armazenamento de amostras de alimentos ele corresponde?

Alternativas:

• a)
• Armazenamento de amostras de alimentos servidos frios.
• b)
• Armazenamento de amostras de alimentos servidos quentes.
• c)
• Armazenamento de líquidos e águas.
• d)
• Armazenamento de alimentos servidos quentes e frios.
• e)
• Armazenamento de alimentos servidos frios e crus.