a) A etapa gargalo para o cardápio rápido é a etapa A4, enquanto para o cardápio à la carte é a etapa A7. b) A capacidade do restaurante para processar cardápios rápidos é de 20 clientes por hora (60 minutos divididos por 3 minutos por cliente), enquanto para cardápios à la carte é de 8 clientes por hora (320 minutos divididos por 40 minutos por cliente). c) A capacidade média do restaurante em clientes por hora é de 12,8 clientes por hora ((0,6 x 20) + (0,4 x 8)). d) Os clientes do cardápio rápido enfrentariam fila de espera na etapa A4, enquanto os clientes à la carte teriam que esperar na etapa A5.
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Administração da Produção e Operações I
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