a) Dentre as implicações, para com as coletas de amostras de UAN, qual seria a mais forte? b) Diante as falhas existentes ao processo produtivo ...

a) A implicação mais forte em relação às coletas de amostras de UAN é a possibilidade de contaminação cruzada, que pode levar à contaminação de outros alimentos e superfícies. b) Os principais riscos microbiológicos em uma UAN são a contaminação por bactérias patogênicas, como Salmonella, Listeria e Escherichia coli, que podem causar doenças graves em humanos. c) Para evitar essas falhas dentro do processo produtivo, é importante seguir as boas práticas de fabricação, como a higiene pessoal e das instalações, o controle de temperatura e a utilização de equipamentos adequados. Além disso, é importante realizar testes microbiológicos regulares para garantir a segurança dos alimentos produzidos.