Em que momento da gastronomia brasileira os produtos nacionais começaram a serem valorizados?

Os produtos nacionais começaram a ser valorizados na gastronomia brasileira a partir dos anos 90, com o movimento conhecido como "Nova Cozinha Brasileira". Esse movimento foi liderado por chefs como Alex Atala e Helena Rizzo, que passaram a utilizar ingredientes típicos do Brasil em suas receitas, valorizando a diversidade e riqueza da culinária nacional. Desde então, a gastronomia brasileira tem ganhado cada vez mais destaque e reconhecimento internacional.