Se a denominação do curso superior de tecnologia que consta no meu diploma não consta do catálogo, isso é irregular? Não é irregular O que define ...

Isso mesmo! A regularidade de um curso superior de tecnologia (CST) não é definida pela presença da sua denominação no catálogo, mas sim pela validade dos seus atos legais, como autorização, reconhecimento e renovação de reconhecimento, que o regulam. Portanto, se o seu diploma foi emitido por um CST com atos legais válidos, mesmo que a denominação do curso não conste no catálogo, ele é considerado regular.