Em relação aos fungos, avalie as seguintes assertivas. I – As leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos e produzir álc...

A alternativa correta é: A) I e II estão corretas. Justificativa: I - As leveduras são fungos unicelulares que possuem a capacidade de fermentar carboidratos e produzir álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e cervejeiros. II - A histoplasmose é uma infecção fúngica sistêmica adquirida através da inalação dos microconídios produzidos pela forma filamentosa do fungo dimórfico da espécie Histoplasma capsulatum. III - As aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por algumas espécies de fungos, incluindo Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, que frequentemente contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros, podendo causar câncer de fígado em pessoas e animais que as ingerem. No entanto, a afirmativa está incorreta ao mencionar que as aflatoxinas são produzidas por leveduras.