A hipótese de um gene, uma enzima é uma teoria que sugere que cada gene é responsável pela produção de uma enzima específica. Essa hipótese foi proposta por George Beadle e Edward Tatum em 1941, após realizarem experimentos com o fungo Neurospora crassa. Eles descobriram que mutações em genes específicos afetavam a produção de enzimas específicas, o que levou à conclusão de que cada gene codifica uma enzima. No entanto, posteriormente, foi descoberto que nem todas as proteínas são enzimas, então a hipótese foi modificada para "um gene, uma proteína".
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