I. Para o alcance da segurança alimentar nos eventos gastronómicos, a adoção de Boas Práticati de Fabricação (BPF) contribuem para a produção de al...

I. Para o alcance da segurança alimentar nos eventos gastronómicos, a adoção de Boas Práticati de Fabricação (BPF) contribuem para a produção de alimentos livres de contaminantes, e para o monitoramento de sua qualidade II A RDC n° 216 2004 trata do desenvolvimento de procedimentos seguros em todas as etapas da produção de alimentos, inclusive nos eventos gastronómicos, a partir da implantação de Boas Praticas de Fabricação e de POPs, que garantam a qualidade sensorial e higienico-sanitaria do alimento III. Uma das ferramentas ponco utilizadas nos eventos que vita a segurança dos alimentos é a higiene, pois a utilização de métodos que garantam a higiene dos equipamentes, moveis e utensilios utilizados no preparo dos alimentos não colaboram para minimizar os perigos nos quais estão auscetiven A produção segura de alimentos nos eventos gastronómicos e um fator muito importante pois a certeza do consumo de alimentos seguros proporciona mais uma experincia positiva para o público-aho, e assium é mais um stem que dolabora para