A alternativa correta é a letra B: "a higiene das mãos deverá obedecer a três momentos, segundo as recomendações da ANVISA: antes do contato com o paciente, antes da realização de procedimento asséptico e após o contato com o paciente." Isso porque a higiene das mãos é uma das principais medidas de prevenção e controle de infecção hospitalar, e deve ser realizada em momentos específicos para garantir a eficácia. As outras alternativas também trazem informações importantes sobre o tema, mas não respondem diretamente à pergunta proposta.
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