A principal função do pâncreas no sistema digestório é produzir enzimas que agem na hidrólise de macromoléculas, reduzindo-as a micromoléculas. Essas enzimas são liberadas no duodeno, onde atuam na digestão de carboidratos, proteínas e lipídios. Além disso, o pâncreas também produz bicarbonato, que neutraliza o ácido do estômago e ajuda a proteger o intestino delgado.
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