Na etapa de extração do caldo de cana, é realizado um processo com o intuito da sacarose adsorvida ao material seja diluída e removida por lavagem,...

A afirmação acima pertence ao processo de extração por difusão, que é um dos métodos utilizados na produção de açúcar e etanol a partir da cana-de-açúcar. Nesse processo, a cana é picada e passa por um conjunto de difusores, onde é lavada com água quente para que a sacarose seja diluída e removida do material fibroso. Em seguida, o caldo é separado das fibras e passa por um processo de clarificação e evaporação para a produção de açúcar e/ou etanol.