A alternativa correta é: Afirmativas I e III. A afirmativa I está correta, pois a esterilização pelo calor úmido envolve a desnaturação proteica, a coagulação de proteínas e de enzimas, bem como a fusão de lipídeos da membrana celular. Já a afirmativa II está incorreta, pois a autoclavação é um processo de esterilização no qual um determinado material é aquecido a uma temperatura elevada (121°C) e submetido a uma pressão de vapor d'água. Por fim, a afirmativa III está correta, pois a autoclavação utiliza vapor d’água sob alta pressão, sendo um bom método de desinfecção.
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