Batatas, antes de serem fritas, costumam ser imersas em água com sal durante alguns minutos e depois escorridas em papel absorvente. Além de realça...

Batatas, antes de serem fritas, costumam ser imersas em água com sal durante alguns minutos e depois escorridas em papel absorvente. Além de realçar o sabor, qual o efeito biológico acarretado por este processo? Escolha uma opção: a. A água acelera os processos de divisão da batata. b. As batatas perdem água, fritam melhor e tornam-se mais crocantes. c. As batatas amolecem, tornando-se mais fáceis de mastigar. d. A água lava o alimento e elimina as bactérias alojadas nas células. e. A água com sal hidrata a batata, tornando-a mais volumosa.