Como se sabe, as proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. No...

A desnaturação de proteínas é um processo em que a estrutura tridimensional da proteína é alterada, perdendo sua conformação nativa e, consequentemente, sua função biológica. Esse processo pode ser causado por diversos fatores, como mudanças de pH, temperatura, pressão, presença de agentes desnaturantes, entre outros. Quando uma proteína é desnaturada, ela pode perder sua atividade biológica e, em alguns casos, pode se tornar insolúvel e precipitar.