A maceração designa a operação na qual a extração da matéria-prima vegetal é realizada em recipiente fechado, em diversas temperaturas, durante um ...
A maceração designa a operação na qual a extração da matéria-prima vegetal é realizada em recipiente fechado, em diversas temperaturas, durante um período prolongado (horas ou dias), sob agitação ocasional e sem renovação do líquido extrator, tendo diversas variações conhecidas dessa operação. Sobre exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A digestão consiste na maceração realizada em sistema aquecido a 40 a 60° °C. ( ) A maceração dinâmica é realizada sob agitação mecânica constante. ( ) A remaceração ocorre quando a operação é repetida utilizando mesmo liquido extrator, renovando-se apenas material vegetal. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A) V-V-F
B) F-F-V
A) V-V-F
B) F-F-V
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) V-V-F. A primeira sentença é verdadeira, pois a digestão é uma variação da maceração que ocorre em sistema aquecido a 40 a 60°C. A segunda sentença é verdadeira, pois a maceração dinâmica é realizada sob agitação mecânica constante. Já a terceira sentença é falsa, pois a remaceração ocorre quando a operação é repetida utilizando um novo líquido extrator, renovando-se apenas o material vegetal.
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