A alternativa correta é: "Planejamento, Organização, Gestão, Controle e supervisão dos processos de produção." A gestão da operação é um processo que envolve diversas atividades, como o planejamento, organização, gestão, controle e supervisão dos processos de produção. Portanto, a alternativa que contempla todas essas atividades é a correta.
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