Sobre os padrões físico-químicos e microbiológicos e os métodos de análise do leite fluido, assinale a alternativa INCORRETA. a) Independentemente...

Sobre os padrões físico-químicos e microbiológicos e os métodos de análise do leite fluido, assinale a alternativa INCORRETA.

a) Independentemente do seu tipo, o leite cru deverá apresentar acidez de 0,14 a 0,18 g de ácido lático/100 mL.
b) A prova do alizarol deverá ser realizada com álcool na concentração mínima de 68% v/v.
c) A crioscopia do leite varia de -0,530 ºH a -0,550 ºH (equivalentes a -0,512 ºC e a -0,531 ºC). Valores mais elevados que o limite máximo indicam a adição extrínseca de água ao leite.
d) O teste da redução do azul de metileno (TRAM) é uma prova utilizada para estimar a qualidade microbiológica do leite cru. Contudo, esse teste não foi considerado na Instrução Normativa 62 (2011) do MAPA como forma de avaliar a qualidade do leite.
e) Segundo a Instrução Normativa 62 (2011), a frequência das análises de contagem padrão em placas (CPP) e contagem de células somáticas (CCS) é estabelecida com no mínimo uma análise mensal com média geométrica sobre período de 3 meses.