A alternativa correta é a III, pois as transformações químicas ocorrem quando há mudança na composição química da matéria, ou seja, ocorre uma reação química. Já as transformações físicas ocorrem quando não há mudança na composição química da matéria, apenas mudanças em suas propriedades físicas, como mudança de estado físico, por exemplo. Na situação I, ocorre uma transformação física, pois a lenha é queimada e o pão é assado, mas não há mudança na composição química dos ingredientes. Na situação II, ocorre uma transformação mecânica, pois a energia da queda d'água é convertida em energia mecânica para movimentar o moinho, mas não há mudança na composição química dos cereais. Na situação III, ocorre uma transformação química, pois o fósforo reage com o oxigênio do ar para produzir calor e luz. Na situação IV, ocorre uma transformação física, pois o perfume evapora e se espalha pelo ar, mas não há mudança na composição química do perfume. Na situação V, ocorre uma transformação química, pois o alimento apodrece devido à ação de micro-organismos que consomem seus nutrientes e produzem substâncias diferentes.
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