O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como conseqüência da produção de: a) CO2, a partir da água ac...
O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como conseqüência da produção de:
a) CO2, a partir da água acrescentada à massa do pão.
b) CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
c) O2, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão.
d) N2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
e) O2, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão.
a) CO2, a partir da água acrescentada à massa do pão.
b) CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
c) O2, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão.
d) N2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
e) O2, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão.
💡 1 Resposta
Ed 
O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como consequência da produção de CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão. Portanto, a alternativa correta é a letra b).
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