Os compostos bioativos apresentam diferentes mecanismos de ação no organismo. Alguns são considerados antioxidantes, outros, agentes emulsificantes...

Os compostos bioativos apresentam diferentes mecanismos de ação no organismo. Alguns são considerados antioxidantes, outros, agentes emulsificantes e, ainda, há os agentes que estimulam a proliferação das bactérias colônicas. Sobre o mecanismo de ação dos compostos bioativos, considere as seguintes afirmações: I. Durante os processos metabólicos do organismo, decorrentes da presença de oxigênio, ocorre a formação das espécies reativas de oxigênio (EROs). II. As vitaminas A (retinol) e E (tocoferol) possuem atividade antioxidante, sendo a vitamina A um doador de elétrons para a estabilização do tocoferol. III. Os agentes antioxidantes recebem essa denominação por serem doadores de elétrons e estabilizadores de radicais livres. IV. Isoflavonoides e lignanas atuam na emulsificação de gorduras e açúcares simples, impedindo a sua absorção e mantendo os níveis sanguíneos estáveis. V. Os compostos bioativos, como xantonas, flavonoides e lignanas, são antioxidantes, reduzindo a instabilidade dos radicais livres. Agora, assinale a alternativa correta: Alternativas: Apenas as afirmativas II, III e V estão corretas. Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas. Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas. As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.