Sobre as secreções gastrintestinais, assinale a alternativa correta: a) No estômago, o ácido clorídrico ativa o pepsinogênio para formar pepsina, ...

A alternativa correta é a letra a) No estômago, o ácido clorídrico ativa o pepsinogênio para formar pepsina, que é a enzima que inicia a digestão de proteínas em pH ácido. O pepsinogênio é secretado pelas células principais do estômago e, em contato com o ácido clorídrico, é convertido em pepsina, que é a enzima responsável pela digestão de proteínas em pH ácido. As outras alternativas estão incorretas, pois a secreção hepática ocorre independentemente da presença de alimento no tubo digestivo, os sais biliares atuam como emulsificantes de gorduras e não de proteínas, e as peptidases são enzimas que atuam na digestão de proteínas no intestino delgado, e não no intestino grosso.