A alternativa correta é a letra C) III e IV estão corretas. Justificativa: As afirmativas I e II estão incorretas, pois a fase aquosa é usada para dissolver componentes hidrofílicos e a fase oleosa é usada para dissolver componentes hidrofóbicos. Já a afirmativa III está correta, pois na fase aquosa são adicionadas matérias-primas hidrofílicas e na fase oleosa são adicionados ingredientes hidrofóbicos. A afirmativa IV também está correta, pois a fase termolábil é usada para adicionar ingredientes que modificam o sensorial do produto.
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