A alternativa correta é a letra B: "B considerada uma emulsão e interage com o óleo por interações do tipo dipolo induzido." A maionese é uma emulsão, ou seja, uma mistura de duas substâncias que normalmente não se misturam, como água e óleo. Ela é capaz de interagir com o óleo por meio de interações do tipo dipolo induzido, que ocorrem entre moléculas polares e apolares.
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Química Orgânica II
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