A alternativa correta é a letra B: "B - apolares, que interagem com tecidos adiposos." Isso porque, de acordo com o texto, as bifenilas policloradas (PCBs) são compostos considerados apolares, que interagem com tecidos adiposos, acumulando-se neles por não serem eliminados com facilidade. Dessa forma, sofrem o processo de bioacumulação. As demais alternativas estão incorretas, pois não condizem com as informações apresentadas no texto.
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