O método PEPS (Primeiro que entra primeiro que sai) é um método de controle de estoque que considera que os produtos que foram adquiridos primeiro são os primeiros a serem vendidos. Já o método UEPS (Último que entra primeiro que sai) considera que os produtos mais recentes adquiridos são os primeiros a serem vendidos. Em relação a um estoque de um supermercado, o método mais adequado a ser implantado depende do tipo de produto que está sendo vendido. Para produtos perecíveis, como alimentos, o método PEPS é mais indicado, pois garante que os produtos mais antigos sejam vendidos primeiro, evitando perdas por vencimento. Já para produtos que não têm prazo de validade, como roupas e eletrônicos, o método UEPS pode ser mais adequado, pois permite que os produtos mais novos sejam vendidos primeiro, mantendo o estoque sempre atualizado.
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