A cinética da oxidação lipídica é frequentemente analisada ao determinar o prazo de validade de alguns produtos, assim depende dos parâmetros relac...

A cinética da oxidação lipídica é frequentemente analisada ao determinar o prazo de validade de alguns produtos, assim depende dos parâmetros relacionados à oxidação, exceto: a. Concentrações de oxigênio. b. Atividade de água. c. Temperatura. d. Ácidos graxos saturados. e. Área de superfície.

Sociedade e Cidadania

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FSL

Josibel Somariva

17/03/2024

💡 1 Resposta

17.03.2024

A alternativa correta é a letra "d. Ácidos graxos saturados". A cinética da oxidação lipídica é influenciada por diversos fatores, como concentrações de oxigênio, atividade de água, temperatura e área de superfície. No entanto, a presença de ácidos graxos saturados não é um fator que influencia diretamente a cinética da oxidação lipídica.