Com relação à reação de hidrogenação do lipídeo, assinale V para verdadeiro e F para falso. ( ) Os ácidos graxos insaturados na indústria de alimen...

Com relação à reação de hidrogenação do lipídeo, assinale V para verdadeiro e F para falso. ( ) Os ácidos graxos insaturados na indústria de alimentos podem ser convertidos em ácidos graxos saturados pela reação de hidrogenação. ( ) A adição de um gás hidrogênio e de um catalisador a um alceno (insaturado) resulta em um alcano (saturado) sob altas temperaturas. ( ) A isomeração de cis (instável) para trans ocorre sob condições extremas do processo de hidrogenação. ( ) O processo também resulta na diminuição da suscetibilidade à deterioração oxidativa. A sequência correta é: a. V, V, V, V. b. F, F, V, F. c. F, F, F, F. d. V, V, F, V. e. F, V, V, V.