O processo de degomagem do óleo de soja tem a finalidade de remover do óleo bruto os fosfatídeos, dentre eles a lecitina, que possui valor comercia...

O processo de degomagem do óleo de soja tem a finalidade de remover do óleo bruto os fosfatídeos, dentre eles a lecitina, que possui valor comercial, as proteínas e as substâncias coloidais. O método de degomagem mais utilizado consiste na adição de 1% a 3% de água ao óleo bruto aquecido a 60 C-70ºC, sob agitação constante, durante 20 a 30 minutos.

a. 0,02 K/W.
b. 2 K/W.
c. 0,5 K/W.
d. 1 K/W.
e. 0,1 K/W.