I - O nitrito e nitrato são utilizados como sais de cura, principalmente em embutidos, com o objetivo de conservar o alimento, melhorar a sua aparê...

I - O nitrito e nitrato são utilizados como sais de cura, principalmente em embutidos, com o objetivo de conservar o alimento, melhorar a sua aparência, como a cor vermelha, e aumentar o prazo de validade.

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Leonardo Morais

27/03/2024

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Ed

27.03.2024

A afirmação I está correta. O nitrito e nitrato são utilizados como sais de cura em embutidos para conservar o alimento, melhorar a sua aparência, como a cor vermelha, e aumentar o prazo de validade. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo desses compostos pode ser prejudicial à saúde.

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