O Brasil tem ampliado seu espaço na exportação de produtos de origem animal, e para isso precisa implementar processos que garantam a segurança ali...

O Brasil tem ampliado seu espaço na exportação de produtos de origem animal, e para isso precisa implementar processos que garantam a segurança alimentar do “campo a mesa” cada vez mais rígidos. Na avaliação de perigos químicos e biológicos existentes, está incorreta a alternativa:
A) Carne bovina = Perigos químicos: resíduos de antibióticos e drogas veterinárias (antiparasitários e outros); Perigos biológicos Salmonella spp., Listeria monocytogenes.
B) Leite pasteurizado = perigos químicos: resíduos de antibióticos. Perigos biológicos: Salmonella
C) Presunto = perigos químicos: nitrito. Perigos biológicos: E.coli enteropatogênicas.
D) Pescado de água salgada = perigos químicos: resíduos de antibióticos, Histamina. Perigos biológicos: Vibrio cholerae, E.Coli enteropatogênicas.
E) Carne de aves = Perigos químicos: resíduos de drogas veterinárias. Perigos biológicos: Salmonella, E. coli enteropatogênica.