dependendo da atividade, cada serviço gastronômico necessita de diferentes tipos de materiais em suas operações. alguns critérios para a escolha do...

As quantidades e os tipos de materiais estão ligados diretamente ao tipo de serviço gastronômico oferecido e à demanda do público atendido. Por exemplo, um restaurante que serve comida por quilo precisará de recipientes para armazenar e servir os alimentos, além de talheres, pratos e copos. Já um bar pode precisar de copos específicos para cada tipo de bebida, como taças para vinho ou canecas para cerveja. Em geral, é importante escolher materiais duráveis, fáceis de limpar e que estejam de acordo com a proposta do estabelecimento.