A alternativa correta é: I. O nitrogênio é obtido a partir das proteínas presentes nos alimentos que consumimos e é utilizado na síntese de novos aminoácidos. III. A desaminação do glutamato ocorre no fígado e libera o grupo amino como NH3, que é convertido em NH4+ e posteriormente excretado pelos rins na forma de ureia. IV. A transaminação é o processo pelo qual um grupo amino é transferido de um aminoácido para um composto orgânico, formando um novo aminoácido. A afirmativa II está incorreta, pois a fixação de nitrogênio é realizada principalmente por bactérias sim, mas não convertem o nitrogênio atmosférico em amônia, e sim em compostos nitrogenados que podem ser assimilados por outros seres vivos. A afirmativa V também está incorreta, pois o balanço de nitrogênio é a diferença entre a quantidade de nitrogênio ingerido e a quantidade de nitrogênio excretado, mas não é necessariamente indicativo de um estado anabólico ou catabólico.
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