Vamos analisar cada item para identificar quais representam incertezas ambientais: I. Aumento no consumo de leite - Isso pode ser considerado uma incerteza, pois pode afetar a demanda e a oferta no mercado, mas não é uma incerteza ambiental no sentido mais amplo. II. Conflitos geopolíticos - Este é um exemplo claro de incerteza ambiental, pois pode impactar economias, mercados e relações internacionais. III. Surgimento de novas profissões - Isso também pode ser visto como uma incerteza, pois reflete mudanças no mercado de trabalho e nas necessidades da sociedade. IV. Problemas de coluna devido ao uso do computador - Embora seja uma preocupação relevante, não se encaixa como uma incerteza ambiental no contexto de cenários estratégicos. V. Adoção de cores metálicas na indústria automotiva - Isso é uma tendência de design e não uma incerteza ambiental. Com base nessa análise, os itens que representam incertezas ambientais são II e III. Portanto, a alternativa correta é: B) II e III.