ação da substância tensoativo para reduzir a resistência à fragmentação e diminuir as partículas a tamanhos menores; II. A Teoria da Cunha orientad...

ação da substância tensoativo para reduzir a resistência à fragmentação e diminuir as partículas a tamanhos menores; II. A Teoria da Cunha orientada diz que a fase em que o emulsificante é mais solúvel geralmente se transforma na fase contínua da emulsão; III. A teoria da película interfacial ou plástica o agente emulsivo orienta-se na interface o/a, circundando as gotículas da fase interna como uma fina película adsorvida na sua superfície; IV. Segundo a teoria da cunha orientada um emulsificante mais hidrófilo que hidrófobo produz uma emulsão de óleo em água e um emulsificante mais hidrófobo que hidrófilo produz uma emulsão de água e óleo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:

F/F/V/F
V/V/F/F
V/V/V/V
V/V/V/F