A limpeza faz parte dos graus de contaminação. Considerando as afirmativas abaixo, indique somente a alternativa correta: a. A ação mecânica é o p...
A limpeza faz parte dos graus de contaminação. Considerando as afirmativas abaixo, indique somente a alternativa correta: a. A ação mecânica é o primeiro passo na limpeza, com o objetivo de remover as sujidades mais grossas apenas. b. Em restaurantes, a limpeza é realizada somente de maneira manual. c. O objetivo do enxágue final é remover os resíduos de detergente, incrustações e microrganismos. d. A remoção de microrganismos na limpeza é muito grande em relação aos
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra c: "O objetivo do enxágue final é remover os resíduos de detergente, incrustações e microrganismos". A ação mecânica é importante, mas não é apenas para remover sujidades mais grossas. Em restaurantes, a limpeza pode ser realizada de maneira manual e/ou com equipamentos específicos. E a remoção de microrganismos na limpeza não é muito grande em relação aos outros tipos de sujidades, mas é importante para garantir a higiene e segurança dos alimentos e ambientes.
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