docker permite a execução de containers isolados do sistema operacional host ?

Sim, o Docker permite a execução de containers isolados do sistema operacional host. Essa é uma das principais funcionalidades do Docker, que utiliza recursos de virtualização a nível de sistema operacional para criar ambientes isolados e portáteis para a execução de aplicativos. Dessa forma, é possível executar diferentes aplicações em um mesmo host, sem que haja conflitos entre elas ou com o sistema operacional hospedeiro.