EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO – BIOQUÍMICA 1. Como pode ser diferenciada uma estrutura molecular de aldeído de uma estrutura de cetona? 2. Dê exemplos de...

1. Uma estrutura molecular de aldeído possui um grupo funcional carbonila (C=O) na extremidade da cadeia carbônica, enquanto uma estrutura de cetona possui um grupo funcional carbonila no meio da cadeia carbônica. 2. Exemplos de monossacarídeos são glicose, frutose e galactose. Exemplos de dissacarídeos são sacarose, lactose e maltose. Sim, esses tipos de carboidratos precisam de ação enzimática para serem absorvidos, pois as enzimas hidrolisam as ligações glicosídicas entre os monossacarídeos. 3. A nomenclatura das moléculas abaixo é: a) 2S,3R-gliceraldeído (carbonos quirais circulados em vermelho) b) 2R,3S-gliceraldeído (carbonos quirais circulados em vermelho) 4. a) O carboidrato é um dissacarídeo. b) A ligação existente entre os açúcares é uma ligação glicosídica. c) Houve uma reação de hidrólise, pois a ligação glicosídica foi quebrada pela adição de água. 5. a) Frutose (6 carbonos) e glicose (6 carbonos) b) β-D-frutofuranose e β-D-glucopiranose 6. Algumas pessoas sentem desconforto intestinal ao se alimentar de alimentos como feijão, soja e brócolis porque esses alimentos contêm oligossacarídeos não digeríveis, como a rafinose e a estaquiose, que são fermentados pelas bactérias intestinais, produzindo gases e causando desconforto. 7. O amido é uma reserva de energia em plantas, o glicogênio é uma reserva de energia em animais e a celulose é um componente estrutural da parede celular de plantas. O amido e o glicogênio possuem ligações glicosídicas alfa, que são facilmente hidrolisadas pelas enzimas digestivas. Já a celulose possui ligações glicosídicas beta, que não podem ser hidrolisadas pelas enzimas digestivas humanas.