A propriedade da molécula da água em que a proximidade do átomo de oxigênio tenha carga negativa, e a proximidade dos átomos de hidrogênio tenha carga positiva é chamada de polaridade. A polaridade da molécula de água é uma das propriedades mais importantes da água, pois permite que ela forme ligações de hidrogênio com outras moléculas de água e com outras substâncias polares, o que é fundamental para muitos processos biológicos e químicos.
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Fisiologia Vegetal
•UFRJ
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