O cardápio escolar deve ser devidamente adequado aos alunos que possuam condições alimentares especiais, de acordo com suas necessidades individuai...

O cardápio escolar deve ser devidamente adequado aos alunos que possuam condições alimentares especiais, de acordo com suas necessidades individuais. Desse modo, associe corretamente cada situação alimentar com as respectivas preparações adequadas e assinale a alternativa correta. I. Doença celíaca. II. Intolerância à lactose. III. Alergia ao ovo. A. Arroz, feijão, virado de abobrinha e brócolis ao molho branco. B. Macarrão integral com almôndegas ao sugo e salada de beterraba. C. Arroz, feijão, omelete de forno, couve-flor gratinada e salada de almeirã0 Alternativas: I-B; II-A; III-C. I-A; II-B; III-C I-A; II-C; III-B. I-C; II-B; III-A. I-C; II-A; III-B. Código da questão: 79163 2) Considerando as diferenças entre intolerâncias e alergias alimentares, assinale a alternativa correta. Alternativas: Na alergia à proteína do leite de vaca, o indivíduo pode consumir leite sem lactose. A alergia alimentar ocorre quando há ausência ou produção insuficiente de aminoácidos pelo organismo. Doença celíaca é a principal alergia alimentar em adultos. A intolerância alimentar ocorre quando há ausência ou produção insuficiente de alguma enzima digestiva pelo organismo Na alergia à proteína do leite de vaca, o indivíduo pode consumir leite sem lactose. Código da questão: 79160 3) Em relação às estratégias para aplicação da gastronomia nos cardápios escolares, analise as assertivas a seguir e identifique as corretas. I. A diversidade cultural e a miscigenação podem fazer com que um mesmo país possua diferentes execuções de cardápios nas escolas, com diferentes pratos típicos em cada região. I. A geografia de um local reflete diretamente nos hábitos alimentares da população, pois fornece as mais variadas fontes de matérias-primas. III. A Resolução n. 06/2020 do PNAE estabelece valores diários na oferta de micro e macronutrientes, e, por meio de suas diretrizes, é possível elaborar um cardápio escolar adequado em qualquer região do país. IV. A combinação de arroz e feijão é capaz de fornecer todos os