A alternativa correta é a letra E: "Síntese de gorduras e triglicerídeos a partir de carboidratos e excesso de calorias". A lipogênese é o processo de síntese de ácidos graxos e triglicerídeos a partir de carboidratos e excesso de calorias, que são armazenados no tecido adiposo para serem utilizados posteriormente como fonte de energia. As outras alternativas estão incorretas, pois a opção A se refere à absorção de lipídios, a opção B à lipólise, a opção C à síntese proteica, e a opção D à glicogênese.
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